Retrouvez Philippe Meyzie dans l’émission Le cours de l’histoire, animée par Xavier Mauduit sur France Culture
Les aliments emblématiques d’un territoire ne sont pas une invention récente. À la fin du Moyen Âge, les perdrix de Nevers ou les pruneaux de Tours sont déjà connus. Au XVIIe siècle, ces produits labellisés d’après une ville ou une région se multiplient et acquièrent leur réputation gastronomique.
Avec
- Philippe Meyzie, historien, maître de conférences en histoire moderne à l’Université Bordeaux Montaigne, spécialiste de l’histoire des cultures alimentaires régionales en France du XVIIe au XIXe siècles
- Fabrice Poncet, historien, membre du Pôle rural de l’Université de Caen
Continuer la lecture de Podcast Emballé, c’est pesé. Les terroirs sont-ils nés sur les marchés ?