Archives par mot-clé : Histoire de l’alimentation

Séminaire CEMMC et Montaigne@table

Organisé par l’axe PCE (Productions, Consommations, Environnement) du CEMMC et le groupe Montaigne@table, ce séminaire accueillera Olivier Jacquet (Chaire Unesco “Culture et Traditions du Vin”/Université de Bourgogne – UMR LIR3).

La fabrique et la définition de la qualité des vins d’AOC en France (1905-1980) 

Ses recherches sur les AOC viticoles seront l’occasion d’interroger  les mécanismes réglementaires, les rapports de force territoriaux et professionnels ou encore les cadres d’expertise scientifique qui participent, au cours du XXe siècle, à cette qualification des productions d’origine et contribuent, en conséquence, à modifier les pratiques vinicoles autant que le goût et la perception de ces vins.

Mardi 13 Février, 17h30 > salle I 109

Manifestation scientifique

Le CEMMC a le plaisir de vous inviter aux 44èmes Journées internationales d’histoire de Flaran coorganisées par Philippe Meyzie (Université Bordeaux Montaigne/CEMMC):

Le porc dans tous ses états dans l’Europe médiévale et moderne

12-13 octobre 2023

Ecomusée de Marquèze (Sabres)

Programme disponible ici. Continuer la lecture de Manifestation scientifique

Publication – Liquoreux d’Aquitaine

Le CEMMC a le plaisir de vous annoncer la parution du livre dirigé par Laurent Jalabert et notre collègue Stéphanie Lachaud, Liquoreux d’Aquitaine et d’ailleurs (Cairn Éditions, 2023). On retrouve dans ce travail collectif nos autres collègues Sandrine Lavaud, Philippe Meyzie et Marguerite Figeac-Monthus.

Toute les informations ici. 

Une vidéo de présentation de l’ouvrage chez Mollat! https://youtu.be/yiX-2yzYbC4

Collecte mémorielle sur les productions et consommations alimentaires au XXe siècle

Le dimanche 12 février, Corinne Marache, Christelle Boisbineuf (doctorante) et Léa Barthelot (M1 TIE) effectueront une journée de collecte mémorielle sur les thématiques des pratiques agricoles et des consommations alimentaires en milieu rural au XXe siècle.
Les captations vidéo de cette collecte en lien avec leurs travaux inscrits dans l’axe PCE du CEMMC et ceux du groupe Montaigne@table, seront mises à la disposition de l’association organisatrice (Ferme du Parcot, Dordogne) et des archives départementales de la Dordogne, s’inscrivant ainsi sous le label des Sciences avec et pour la société (SAPS).

Consulter l’affiche

Séminaire – Montaigne@table

Le prochain séminaire Montaigne@table : les Food Studies à
l’Université Bordeaux Montaigne aura lieu le jeudi 31 mars de 17h30 à 19h30 en amphi 2. Cette séance se déroulera en anglais avec deux collègues d’universités étrangères: Stefano Magagnoli de l’Université de Parme et chercheur associé au CEMMC qui présentera ses recherches sur le vinaigre balsamique et la construction d’une image de qualité et Kunbing Xiao (visiting scholar à Bordeaux Montaigne/CEMMC en 2022) qui conduit des recherches entre histoire et anthropologie sur le thé et le vin en Chine.

Les informations sont téléchargeables ici.

Séminaire Montaigne@table

Les Food Studies à l’Université Bordeaux Montaigne

Montaigne@table est un espace d’échanges scientifiques et d’initiatives autour des Food Studies à l’Université Bordeaux Montaigne. Ce projet s’appuie sur les travaux menés depuis plusieurs années par des chercheurs de l’université sur les cultures alimentaires (de la production à la consommation), les représentations, les liens entre alimentation et territoire, l’univers du vin ou les produits de terroir. Il s’inscrit en relation étroite avec les formations qui abordent ces questions et vise à promouvoir les actions communes (séminaires de recherche, réponses à des appels à projets, médiations scientifiques et culturelles, etc.). Le groupe d’enseignants-chercheurs réuni autour du projet Montaigne@table est guidé par l’envie d’établir un dialogue interdisciplinaire autour de ces objets, d’accroître la visibilité de l’expertise de l’Université Bordeaux Montaigne et de développer les collaborations avec divers partenaires (musées, archives, associations, collectivités locales, monde de l’édition, etc) dans une thématique qui se situe au cœur des enjeux environnementaux, sociaux, politiques, économiques et culturels d’aujourd’hui..


Programme du séminaire :

  • Présentation du projet Montaigne@table. Les Food Studies à l’Université Bordeaux Montaigne
  • Table-ronde “Regards croisés autour de Michel de Montaigne, l’alimentation et le vin” avec Anne-Marie Cocula, historienne, présidente de l’IGNA (Institut du Goût Nouvelle-Aquitaine), Violaine Giacomotto-Charra, professeur de littérature et langue française de la Renaissance (TELEM), Stéphanie Lachaud-Martin, maître de conférences en histoire moderne (CEMMC) et Philippe Meyzie, maître de conférences HDR en histoire moderne (CEMMC).
  • Discussions

Lundi 20 septembre de 17 h 30 à 19 h 30

Lieu : Amphi 1 à l’Université Bordeaux Montaigne

Lien vers le carnet de recherches: https://montable.hypotheses.org/

Affiche.

Journée d’Etudes

Le CEMMC a le plaisir de vous convier à une Journée d’études organisée par Christophe Bouneau et Gil Galasso dans le cadre de la programmation du CEMMC vendredi 19 mars de 9 h à 13 h consacrée à:

Enseignement hôtelier et économie touristique en France depuis 1918 : traités, pratiques et industrie hôtelière en perspective européenne

Il se déroulera en ligne avec Zoom. Pour vous inscrire il vous suffit soit de flasher le QR Code qui figure sur l’affiche, soit d’utiliser le lien indiqué ici.

Programme


	

Deux publications de la MSHA

Le CEMMC est heureux d’annoncer deux ouvrages liés à nos activités scientifiques.

Michel Figeac (dir.), L’habitat des élites urbaines en Europe à l’époque moderne, MSHA, Bordeaux, 2019, 268 pages et Christophe Bouneau et Gil Galasso, Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle, MSHA, Bordeaux, 2019, 166 pages.

 

Vous trouverez toutes les informations sur les deux livres en cliquant ici et ici.

Séminaire TERESMA

Dans le cadre du séminaire TERESMA, dirigé par Corinne Marache et Philippe Meyzie, le CEMMC accueillera Julien Villain (Université de Cergy),

Croissance commerciale, mutations de l’offre et intégration des espaces économiques: les marchands et la diffusion des produits d’épicerie dans les campagnes dans la Lorraine du XVIIIe siècle.

Mardi 12 février (15h-17h)

MSHA, salle 2

Journée d’études – Hôtellerie, service en table et société

Le CEMMC se réjouit d’annoncer la journée d’études intitulée “Hôtellerie, service en table et société du XXe siècle. Centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec”. Elle est organisée par Gil Galasso et aura lieu le lundi 28 janvier 2019 au Grand Hôtel de Cabourg. Nos collègues Christine Bouneau, Christophe Bouneau, Gil Galasso, Christophe Lastecouères, Stéphanie Le Gallic et Philippe Meyzie y interviendront.

Vous trouverez le programme complet en cliquant ici.

Séminaire TERESMA: Les eaux embouteillées: au cœur de la construction des marchés

Dans le cadre des séminaires du programme de recherches, TERESMA, dirigé par Corinne Marache et Philippe Meyzie, Nicolas Marty (Pr. Histoire COntemporaine) de l’université Perpignan Via Domitia interviendra sur:

“Les eaux embouteillées: au cœur de la construction des marchés”

Mercredi 28 novembre, 16h30.

MSHA, Salle 2