Le CEMMC est partenaire des 45e Journées internationales d’histoire de Flaran qui auront pour thème cette année “Une histoire de goût. Production, consommation et typicité des produits laitiers en Europe (Moyen Âge – XXe siècle)” sous la responsabilité scientifique de Sylvain Burri, Christine Rendu et Sylvie Vabre. Elles auront lieu à l’écomusée de Marquèze à Sabres (Landes) les 10 et 11 octobre 2024.
Retrouvez ici le programme
Organisé par l’axe PCE (Productions, Consommations, Environnement) du CEMMC et le groupe Montaigne@table, ce séminaire accueillera Olivier Jacquet (Chaire Unesco “Culture et Traditions du Vin”/Université de Bourgogne – UMR LIR3).
La fabrique et la définition de la qualité des vins d’AOC en France 
(1905-1980)
Ses recherches sur les AOC viticoles seront l’occasion d’interroger les mécanismes réglementaires, les rapports de force territoriaux et professionnels ou encore les cadres d’expertise scientifique qui participent, au cours du XXe siècle, à cette qualification des productions d’origine et contribuent, en conséquence, à modifier les pratiques vinicoles autant que le goût et la perception de ces vins.
Mardi 13 Février, 17h30 > salle I 109
Le CEMMC a le plaisir de vous inviter aux 44èmes Journées internationales d’histoire de Flaran coorganisées par Philippe Meyzie (Université Bordeaux Montaigne/CEMMC):
Le porc dans tous ses états dans l’Europe médiévale et moderne
12-13 octobre 2023
Ecomusée de Marquèze (Sabres)
Programme disponible ici. Continuer la lecture de Manifestation scientifique
Le CEMMC a le plaisir de vous annoncer la parution du livre dirigé par Laurent Jalabert et notre collègue Stéphanie Lachaud, Liquoreux d’Aquitaine et d’ailleurs (Cairn Éditions, 2023). On retrouve dans ce travail collectif nos autres collègues Sandrine Lavaud, Philippe Meyzie et Marguerite Figeac-Monthus.
Une vidéo de présentation de l’ouvrage chez Mollat! https://youtu.be/yiX-2yzYbC4
Le dimanche 12 février, Corinne Marache, Christelle Boisbineuf (doctorante) et Léa Barthelot (M1 TIE) effectueront une journée de collecte mémorielle sur les thématiques des pratiques agricoles et des consommations alimentaires en milieu rural au XXe siècle.
Les captations vidéo de cette collecte en lien avec leurs travaux inscrits dans l’axe PCE du CEMMC et ceux du groupe Montaigne@table, seront mises à la disposition de l’association organisatrice (Ferme du Parcot, Dordogne) et des archives départementales de la Dordogne, s’inscrivant ainsi sous le label des Sciences avec et pour la société (SAPS).
Le prochain séminaire Montaigne@table : les Food Studies à
l’Université Bordeaux Montaigne aura lieu le jeudi 31 mars de 17h30 à 19h30 en amphi 2. Cette séance se déroulera en anglais avec deux collègues d’universités étrangères: Stefano Magagnoli de l’Université de Parme et chercheur associé au CEMMC qui présentera ses recherches sur le vinaigre balsamique et la construction d’une image de qualité et Kunbing Xiao (visiting scholar à Bordeaux Montaigne/CEMMC en 2022) qui conduit des recherches entre histoire et anthropologie sur le thé et le vin en Chine.
Le CEMMC a le plaisir de vous annoncer la publication de L‘unique et le véritable: réputation, origine et marchés alimentaires (vers 1680 – vers 1830), ouvrage de Philippe Meyzie, maître de conférences HDR et paru chez Champ Vallon.
Montaigne@table est un espace d’échanges scientifiques et d’initiatives autour des Food Studies à l’Université Bordeaux Montaigne. Ce projet s’appuie sur les travaux menés depuis plusieurs années par des chercheurs de l’université sur les cultures alimentaires (de la production à la consommation), les représentations, les liens entre alimentation et territoire, l’univers du vin ou les produits de terroir. Il s’inscrit en relation étroite avec les formations qui abordent ces questions et vise à promouvoir les actions communes (séminaires de recherche, réponses à des appels à projets, médiations scientifiques et culturelles, etc.). Le groupe d’enseignants-chercheurs réuni autour du projet Montaigne@table est guidé par l’envie d’établir un dialogue interdisciplinaire autour de ces objets, d’accroître la visibilité de l’expertise de l’Université Bordeaux Montaigne et de développer les collaborations avec divers partenaires (musées, archives, associations, collectivités locales, monde de l’édition, etc) dans une thématique qui se situe au cœur des enjeux environnementaux, sociaux, politiques, économiques et culturels d’aujourd’hui..
Programme du séminaire :
Lundi 20 septembre de 17 h 30 à 19 h 30
Lieu : Amphi 1 à l’Université Bordeaux Montaigne
Lien vers le carnet de recherches: https://montable.hypotheses.org/
Affiche.
Le CEMMC a le plaisir de vous convier à une Journée d’études organisée par Christophe Bouneau et Gil Galasso dans le cadre de la programmation du CEMMC vendredi 19 mars de 9 h à 13 h consacrée à:
Enseignement hôtelier et économie touristique en France depuis 1918 : traités, pratiques et industrie hôtelière en perspective européenne
Il se déroulera en ligne avec Zoom. Pour vous inscrire il vous suffit soit de flasher le QR Code qui figure sur l’affiche, soit d’utiliser le lien indiqué ici.
Le CEMMC est heureux d’annoncer deux ouvrages liés à nos activités scientifiques.
Michel Figeac (dir.), L’habitat des élites urbaines en Europe à l’époque moderne, MSHA, Bordeaux, 2019, 268 pages et Christophe Bouneau et Gil Galasso, Hôtellerie, service en salle et société au début du XXe siècle, MSHA, Bordeaux, 2019, 166 pages.
Vous trouverez toutes les informations sur les deux livres en cliquant ici et ici.
Le CEMMC a le plaisir de vous annoncer le colloque co-organisé par Philippe Meyzie,
Réputations (produits, marques, origines) et marchés:
Perspectives historiques
Colloque International,
Parme, 14-16 Mai 2019,
Dans le cadre du séminaire TERESMA, dirigé par Corinne Marache et Philippe Meyzie, le CEMMC accueillera Julien Villain (Université de Cergy),
Mardi 12 février (15h-17h)
MSHA, salle 2
Le CEMMC se réjouit d’annoncer la journée d’études intitulée “Hôtellerie, service en table et société du XXe siècle. Centenaire des séjours de Marcel Proust à Balbec”. Elle est organisée par Gil Galasso et aura lieu le lundi 28 janvier 2019 au Grand Hôtel de Cabourg. Nos collègues Christine Bouneau, Christophe Bouneau, Gil Galasso, Christophe Lastecouères, Stéphanie Le Gallic et Philippe Meyzie y interviendront.
Dans le cadre des séminaires du programme de recherches, TERESMA, dirigé par Corinne Marache et Philippe Meyzie, Nicolas Marty (Pr. Histoire COntemporaine) de l’université Perpignan Via Domitia interviendra sur:
Mercredi 28 novembre, 16h30.
MSHA, Salle 2
Le CEMMC a le plaisir de vous annoncer la parution de l’ouvrage dirigé par Corinne Marache, Philippe Meyzie et Maud Villeret (dir.), Des produits, entre déclin et renaissance, (XVIe-XXIe siècles), Bruxelles, P.I.E. Peter Lang, 2018.
