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Une histoire de goût. Production, consommation et typicité des produits laitiers en Europe (Moyen Âge – XXe siècle)

Le CEMMC est partenaire des 45e Journées internationales d’histoire de Flaran qui auront pour thème cette année “Une histoire de goût. Production, consommation et typicité des produits laitiers en Europe (Moyen Âge – XXe siècle)” sous la responsabilité scientifique de Sylvain Burri, Christine Rendu et Sylvie Vabre. Elles auront lieu à l’écomusée de Marquèze à Sabres (Landes) les 10 et 11 octobre 2024.

Retrouvez ici le programme

Podcast Les Vendanges du Savoir – LE GOÛT DU VIN AU SIÈCLE DES LUMIÈRES

Retrouvez la conférence de Philippe Meyzie, maître de conférences HDR en histoire moderne à l’Université Bordeaux Montaigne/CEMMC

Le XVIIIe siècle est marqué par un mouvement de pensée symbolisé par une volonté « d’éclairer » l’Humanité : Les Lumières. Philosophes, scientifiques et hommes politiques vont travailler au rassemblement et au développement des connaissances accessibles au public. C’est à cette période qu’est notamment publiée la fameuse Encyclopédie de Diderot et d’Alembert. Cet élan pour la connaissance s’étend jusqu’au monde du vin où s’affirme la figure du connaisseur à la recherche des meilleurs vins et capable de les apprécier. Vin de Malaga, de Champagne, de Tokaj ou du Médoc se retrouvent ainsi dans les caves des élites des Lumières. Cette conférence, animée par Philippe Meyzie, propose de s’interroger sur le choix des vins, leurs saveurs et la manière de les boire à cette époque. On y verra notamment comment le goût du vin possède une forte dimension sociale, s’inscrit dans les évolutions de l’art culinaire et permet de saisir la dimension historique des critères de la qualité.